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推荐2种猴头菇炖排骨的家常做法

日期:2018-10-19(原创文章,禁止转载)

猴头菇炖排骨的做法

猴头菇,炖排骨

食材:猴头菇 排骨 食用碱楚雄州治癫痫病好的医院是哪家 姜 蒜 葱段 料酒 醋 盐

做法一:

1.猴头菇放入温水中;加入少量的食用碱

2.将碗盖盖上,尽量让猴头菇完全浸泡在水中;等到猴头菇完全泡开后剪去根蒂部

3.将猴头菇中的水份全部挤出,然后泡清水,反复清洗去掉碱味

4.至水完全变清后就可以做了;排骨焯水;捞出备用

5.将焯好的排骨放入锅中,加适量的清水和姜、蒜和葱段

6.加入料酒;加入少许醋炖开;排骨炖半小时后再加入猴头菇,再炖半个小时起锅加盐即可

食材:猴头菇、排骨、花椒、料酒、姜片、红枣适量。

做法二:

1、将排骨洗净后剁成小块,放入沸水中煮5分钟,煮去血水,沥干备开封市治疗癫痫病的医院在哪里用。

2、将猴头菇用清水泡软后捞出,挤干水,去根蒂和泥沙,再放开水锅中氽40分钟,捞出后挤尽水分,撕成小朵备用。

3、炖锅中加水,放入排骨、猴头菇、姜片、红枣、料酒、松原市癫痫病医院哪家治疗好花椒,大火煮30分钟。

4、大火煮开后,转中火炖半小时,再转小火炖2小时候左右,到排骨软为止。

5 、上好的干猴头菇呈褐色或金黄色,购买时选形体完整无缺、茸毛齐全、个大肥美的菇体。

烹饪小技巧提醒:因猴头菇带有苦味濮阳市治疗癫痫病医院在哪,在烹制的时候加入料酒煮制可以清除苦味。还有就是在炖汤之前,猴头菇的清洗很关健,一定要将猴头菇充分泡发后再煮软,否则会很苦、嚼不烂。

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