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柚子皮也可用来做菜

日期:2021-9-10(原创文章,禁止转载)

一、小炒柚子皮

1、柚子皮刮去外皮切块焯水,捞出挤干。2、油热放入剁椒爆锅,加入柚子皮翻炒,加适量盐。3、变色后加入蒜苗,翻炒熟后即可。

二、肉酱扣柚皮

1、将柚皮洗净切成形,放盐用手抓柚皮15分钟,之后再放在流动的水中冲至20分钟,接着用滚水将柚子皮滚10分钟(筷子能捅穿即可),然后捞起,挤干水分。2、五花肉切粒,下姜片用酱在锅内爆炒。3、放入柚皮,再放适量的柱侯酱、东莞甜面酱翻炒即可上碟。

三、糖渍柚子皮

1、取出柚子皮,尽量不要带白色部分。2、加入白糖,腌制过夜,腌制过夜后的皮灰变软,有液体出来。3、放入锅中,再加入些冰糖,小火煮。4、煮到糖粘稠,柚子皮变透明即可。

四、凉拌柚子皮

1、将柚子皮外面那层绿色的削去,白色的部分切片,加水烧开1-2分钟,捞出晾凉,挤干水分;2、另起油锅,油比炒菜的量多一些,把豆豉爆一下,连油一起倒入柚子皮,加盐、老抽、生抽、白糖、辣椒末、新鲜的蒜末、姜末、味精拌匀(如果太干加点冷开水),拌好后放入盒中压紧,冷藏,可以放2-3周不变质,喝粥时吃一点,很开胃呢!

五、炒柚子皮

将柚子清洗干净,削去外面的青皮,去掉絮状物。留中间柔软的白色海绵部分,切成薄片,在滚水里面氽一下去除苦涩。将生姜丝、蒜蓉、干辣椒(根据个人口味),油里爆炒(油稍多),爆出香味后,加老抽,倒入清水。水烧开后,倒入挤干水分的柚子皮,加盐,水烧干后煎炒,即成。

六、蜂蜜柚子茶

1、柚子用盐揉搓表皮,去除果蜡清洗干净。2、剖开柚子皮将白瓤剔干净。3、柚子皮切细丝,加少许盐,腌制,倒出苦水,柚子果肉去籽掰成碎块。4、锅中倒入用盐抓捞过的柚子皮,焯水。5、干净锅,放入处理好的果肉,皮、冰糖及蜂蜜,加水。6、大火烧开中小火熬制,边熬边搅,直至锅中粘稠水分收干。

七、豉香柚子皮

1、柚子皮削外皮切块焯水,捞出挤干水分。2、备好五花肉和葱姜蒜,有蒜苗的最好用蒜苗,这样好吃又好看。3、热锅爆葱蒜,加一勺豆豉,爆炒后加入柚子皮。4、炒至颜色均匀,加盐出锅就可以了。

八、香辣柚子皮

1、柚子皮用盐清洗,切块焯水后捞出挤干水分。2、热锅放入花生油,放入小米椒、蒜末煸炒。3、待香辣味出来后,倒入柚子皮翻炒。4、淋上生抽,美味可口的柚子皮就做好了。


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